PALILLO-STICK

The variety of Turmeric grows in Peru is called "Curcuma Longa, and takes the name of" Stick "and its main crop is in the Peruvian jungle, recent studies indicates that this variety is rich in bisdemethoxycurcumin, an anti oxidant that can combat the accumulation of proteins that are parked in fighting the dreaded Alzheimer brain.

The Machigengas (tribe of the Peruvian jungle) say that turmeric is a good diuretic and prevents constipation (flu).

It also acts as anti-inflammatory respiratory, joint and urinary tract, is also useful in cases of prostatitis.

It also stimulates blood circulation, they not only use it as medicine, culinary flavoring and coloring, but also effectively trim, as the spread on the skin, provides moisture and freshness.

EL AJI AMARILLO (Capsicum baccatum.Variedad: pendulum)

CARACTERÍSTICAS:

A esta especie pertenecen muchas de las variedades cultivadas en nuestro país, especialmente las de la costa, donde fueron encontrados restos de ají amarillo de 4000 años de antigüedad, en las zonas arqueológicas de Huaca Prieta y Ancón.

La corola del ají amarillo es blanca con manchas amarillas o rojas; su fruto es generalmente de color anaranjado, aunque varía en algunos casos; y posee semillas de color cremoso o blanquecino.   

DISTRIBUCIÓN:

En el Perú el aji amarillo desarrolla en costa, sierra y Amazonía hasta unos 1500 msnm, en climas cálidos con temperaturas de entre 16 y 24 ºC.

USOS:

1) Alimento: El fruto se usa como condimento por su sabor picante, como verdura en ensalada, y como base para la preparación del ají de gallina, papa a la huancaína, salsa de ocopa, cauchi de queso, escabeche y varios platos más.

2) Medicinal: Analgésico odontológico; picaduras de abejas, avispas, arañas y alacranes; tratar orzuelo, reumas, amigdalitis, hemorroides externas, hipo rebelde, galactóforo, contra los sabañones, antigripal y sudorífico.

3) Ornamental: Una vez secados los frutos son utilizados como adornos de cocina.